Biber Kurusu (Gaziantep)

Gaziantep'in kıymetli çiftfilerinin sizler için yetiştirdiği 1.sınıf dolmalık biberler tarlalardan toplanır. Daha sonra su ile güzelce yıkanır. Yıkanan dolmalık biberlerin iç kısımlarındaki tohumları ve sapları çıkarılır. Oyum işlemi bittikten sonra iplere dizilir. İplere dizilen 47-50 arasındaki dolmalık biberler güneş altında kurumaya bırakılır. 

1 Dizi ip içerisinde 47- 50 arasında dolmalık biber bulunur.