Kapya Biber Kurusu (Gaziantep)

Gaziantep'in kıymetli çiftfilerinin sizler için yetiştirdiği 1.sınıf kapya biberler tarlalardan toplanır. Daha sonra su ile güzelce yıkanır. Yıkanan kapya biberlerin iç kısımlarındaki tohumları ve sapları çıkarılır. Oyum işlemi bittikten sonra iplere dizilir. İplere dizilen 47-50 arasındaki kapya biberler güneş altında kurumaya bırakılır. 

1 Dizi ip içerisinde 47- 50 arasında kapya biber bulunur.